Senado analisa projeto que regulamenta a profissão de barista

O barista

Café no Senado

Em meio à crise, o Senado começou a analisar esses dias um projeto que regulamenta a profissão de barista, aquele profissional responsável pelo domínio das técnicas de degustação, torrefação, moagem e modos de preparo do café.

“Aos poucos, aquele cafezinho servido num copo de vidro no balcão do bar, da padaria, ou de cortesia, nos restaurantes, é uma realidade que está sendo relegada ao passado. Hoje, a procura é por um café “espresso” muito bem tirado por um profissional especializado, feito com exclusivos grãos de cafés nobres – os cafés especiais –, com aroma forte, cremosidade e retrogosto sem amargor”, argumenta o texto.

É. Pode ser.